บ้านมณีพฤกษ์อยู่บนดอยสูงใน อ. ทุ่งช้าง จ.น่าน ตั้งอยู่ที่ความสูงตั้งแต่ 1,200 ม. จากระดับน้ำทะเลปานกลาง บางพื้นที่สูงถึง 1,500 ม. จึงเหมาะสำหรับปลูกกาแฟที่ให้รสชาติดี กาแฟมณีพฤกษ์มีคุณภาพอยู่ในระดับแถวหน้าของกาแฟน่าน และที่สำคัญคือเป็นกาแฟธรรมชาติที่ปลูกในป่า ช่วยให้ชาวบ้านมีรายได้ และช่วยรักษาป่าต้นน้ำน่านไว้
☕️☕️ ความแตกต่างของระดับการคั่ว ☕️☕️
คั่วกลาง ( Medium Roast )
– เมล็ดกาแฟจะมีสีน้ำตาล (เข้มกว่าคั่วอ่อน แต่ไม่ถึงขั้นเป็นสีดำ)
– ระดับการคั่วกลาง จะให้รสชาตินุ่มละมุน ออกเปรี้ยวนิดๆปลายๆ รสชาติดีกลมกล่อม และยังมีกลิ่นหอมคล้ายถั่ว ขมปนหวาน และมีความเปรี้ยวเล็กน้อย
– เหมาะกับการทำกาแฟร้อนและเย็น (กรณีทำกาแฟร้อนจะมีความเปรี้ยวน้อยกว่าระดับคั่วอ่อน และเมื่อทำกาแฟเย็นรสชาติจะเข้มข้นไม่เท่าระดับคั่วเข้ม)
คั่วกลาง-เข้ม ( Medium-Dark Roast )
– เมล็ดกาแฟจะมีสีน้ำตาลเข้มปานกลาง มีรสชาติกลมกล่อมลงตัว ผสมผสานความหวานเล็กน้อยตามธรรมชาติของกาแฟ ออกไปทางช็อคโกแลตมากขึ้น มีกลิ่นไหม้นิดๆ ให้ความรู้สึกนุ่มลึก เข้มข้นแบบพอดี รสชาติและกลิ่นของกาแฟชัดเจน กลมกล่อม เหมาะกับเมนู Latte ร้อน/เย็น
– เหมาะกับการทำกาแฟเย็น ที่ต้องการรสชาติที่เข้มข้น หรือ ต้องการเนื้อสัมผัสของกาแฟมาก (body ของกาแฟ)
– เหมาะกับเมนู Cappuccino และ Espresso ร้อน/เย็น
คั่วเข้ม ( Dark Roast )
– เมล็ดกาแฟจะมีสีน้ำตาลเข้ม กาแฟรสขม เข้ม เหมาะกับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟเพื่อสุขภาพ ไม่มีความเปรี้ยวหลงเหลือ และมีกลิ่นฉุนของกาแฟปนกับกลิ่นหอมของกาแฟ
– เหมาะกับการทำกาแฟเย็น ที่ต้องการรสชาติที่เข้มข้น หรือ ต้องการเนื้อสัมผัสของกาแฟมาก (body ของกาแฟ)
– เหมาะกับเมนู espresso เย็นมากที่สุด เพราะเมนูอื่นอาจจะทำให้รสชาติการแฟขมเกินไป
เลือกบดได้ 2 ระดับ
บดหยาบ ➡️ เหมาะกับการชงกาแฟแบบเครื่องชง Espresso แบบไฟฟ้าขนาดเล็ก (แรงดันน้ำน้อย ไม่เกิน 20 บาร์) ที่ใช้กันตามบ้านเรือนทั่วไป, แบบ Cold Brew และเครื่อง French Press
บดละเอียด ➡️ เหมาะกับการชงกาแฟด้วย เครื่องชง Espresso (เช่น Moka Pot และเครื่องชง Espresso แบบไฟฟ้าขนาดใหญ่ แรงดันน้ำสูง ที่ใช้กันตามร้านกาแฟ), AeroPress, Syphon และ แคปซูล
ชงแบบใช้ตัวกรอง Drip (ดริป) และ เครื่องชงกาแฟ (OTTO) ใช้ได้กับการบดทั้ง 2 ระดับ
1. บดหยาบ (รสชาติจะเบากว่า แต่ไม่มีผงกาแฟลงไปในแก้ว)
2. บดละเอียด (รสชาติจะเข้มกว่า แต่อาจจะมีผงกาแฟลงไปในแก้วได้)
วิธีเก็บรักษา:
1. ควรเก็บเมล็ดกาแฟ หรือกาแฟบดในภาชนะทึบและปิดสนิท เพื่อป้องกันอากาศและความชื้น เนื่องจากมีผลต่อกลิ่นและรสชาติของกาแฟ
2. เก็บถุงหรือขวดกาแฟไว้ห่างจากแหล่งความร้อน หาหีบห่อแน่นหนาพอป้องกันกลิ่นและความชื้นได้ อย่าลืมว่าหากใช้เสร็จทุกครั้งจะต้องรีบปิดภาชนะในทันที ไม่ควรนำกาแฟเก็บในตู้เย็น
3. หากมีเครื่องบด ให้บดเท่าที่ต้องใช้ครั้งต่อครั้ง เมื่อมีการบดแล้วต้องใช้ให้หมดในคราวเดียว เพราะกาแฟที่บดแล้วจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติได้ไวกว่ากาแฟที่เป็นเมล็ด
4. หากไม่มีเครื่องบด และสั่งซื้อกาแฟบดแล้ว ให้ระมัดระวังในการเก็บรักษาโดยเฉพาะการเปิด-ปิด ภาชนะ เพื่อเป็นการรักษาคุณภาพไว้ให้นานที่สุด
ปล. ทางร้านเน้นกาแฟคั่วใหม่ ส่งตรงถึงมือลูกค้า
ซึ่งเมล็ดกาแฟของทางร้านเป็นเมล็ดกาแฟคละเมล็ด อาจมีเมล็ดแตกปะปน แต่รับรองรสชาติที่เข้มข้น ตามระดับการคั่วอย่างแน่นอนครับ
แพคใหม่ทุกซองตามออเดอร์
จัดส่งสินค้าทุกวัน
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์