หัวเชื้อดองมะม่วง และผลไม้อื่นๆ
วิธีทำหัวเชื้อดองมะม่วง
สามารถใช้ดองมะม่วงและผลไม้ต่างๆ ได้ดี เช่น องุ่น กระท้อน มะยม มะดัน มะกอก พุทรา
1 ถุงใช้ดองมะม่วงได้ 16 กิโลกรัม
ใช้เวลาดองมะม่วง 30 วัน ส่วนผสมไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
วิธีดองมะม่วง
นำมะม่วงที่จะดองเรียงใส่ให้เต็มไห ( ขนาดไหดองกระเทียม ) ชั่งมะม่วง 13-16 กิโลกรัม (ประมาณ 65 – 80 ลูก )
ใช้น้ำ 5-7 ขัน ต่อหัวเชื้อดองมะม่วง 1 ถุง ใส่ในถังน้ำต่างหาก เทลงไหมะม่วง แล้วเติมน้ำลงไป จนเต็ม น้ำที่ใช้ดองทั้งหมดไม่ต้องไปต้ม
ให้ใช้น้ำสะอาด ยกเว้นน้ำฝน ไม่ต้องเติมอะไรอีก โปกปูนปิดฝาให้สนิทหรือใช้ถุงพลาสติกใหม่ๆ ปิดปากไห และรัดด้วยหนังยางแน่นๆ
เพื่อไม่ให้อากาศเข้า ดองไว้ประมาณ 30 วัน เปิดขายหรือรับประทานได้เลย
วิธีดองผลไม้ต่างๆ
– มะม่วง 16 กก. ต่อหัวเชื้อดอง 1 ถุง ดองไว้ 30 วัน
– องุ่น 1 กก. ต่อหัวเชื้อดอง 2 ช้อนแกงพูน ดองไว้ 3-5 วัน
– กระท้อน 1 กก. ต่อหัวเชื้อดอง 2 ช้อนแกงพูน ดองไว้ 20 วัน
– มะยม 1 กก. ต่อหัวเชื้อดอง 2 ช้อนแกงพูน ดองไว้ 1-6 วัน
– มะดัน 1 กก. ต่อหัวเชื้อดอง 2 ช้อนแกงพูน ดองไว้ 17 วัน
– มะกอก 1 กก. ต่อหัวเชื้อดอง 2 ช้อนแกงพูน ดองไว้ 15 วัน
– พุทธา 1 กก. ต่อหัวเชื้อดอง 2 ช้อนแกงพูน ดองไว้ 15 วัน
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์