ซื้อของกับเรามั่นใจได้100% สินค้าใหม่ไม่มีเก่าเก็บ ยอดขายมากกว่า 1000 ซองต่อเดือน ซื้อตรงกับบริษัทผู้ผลิตที่อเมริกา
ขอความกรุณา ร้านอื่นอย่าก๊อบเลยนะคะ
Lalvin QA23 คัดแยกสายพันธุ์ University of Tras os Montes e Alto Douro (UTAD) ร่วมกับ theViticultural Commission of the Region Vinhos Verdes ประเทศโปรตุเก
ส
ยีสต์หมักไวน์ เหมาะสำหรับไวน์ขาวโดยเฉพาะ** เป็นสายพันธุ์ที่สามารถหมักไวน์ได้คลีน*(clean)ที่สุด
Lalvin QA23®มีฤทธิ์ยับยั้งเอนไซม์ β-glucosidases สูง เป็นผลให้ได้ไวน์ที่มีกลิ่นหอม
(aromatic expression)สามารถใช้หมักไวน์ผลไม้ รวมถึงไซเดอร์ได้
Lalvin QA23 มีชื่อเสียงในด้านของการหมักไวน์ผลไม้ที่มีไซตรัสเป็นส่วนประกอบได้ดี ดึงกลิ่นหอมไซตรัสของมะนาว, ส้มโอ ออกมาได้ดีกว่ายีสต์สูตรอื่นๆ
Citrus fruit / ผลไม้ตระกูลส้ม ตัวอย่างเช่น ส้ม มะนาว เลมอน เกรปฟรุ้ต ส้มเช้ง ส้มโอ แมนดาริน
ยีสต์สามารถแปลงไธออลได้อย่างมีประสิทธิภาพ เหมาะกับไวน์ที่ต้องการกลิ่นไทออลเฉพาะตัว (thiol expression) เสริมกลิ่นไธออลในไวน์องุ่นขาว โดยเฉพาะสายพันธุ์ โซวีญงบล็อง Sauvignon blanc ได้เป็นอย่างดี
Lalvin QA23® มีคุณสมบัติเป็นคลีนยีสต์ คือ สายพันธุ์นี้จะให้ไวนฺที่มีกลิ่นยีสต์หลงเหลือน้อยมาก เมื่อสิ้นสุดการหมักทำให้บริษัทไวน์ชั้นนำ ยังเลือก QA23 มาหมักไวน์ผลอื่นๆอีกด้วย (minimal yeast flavour)
Lalvin QA23 เป็นสูตรที่ยีสต์มีความแข็งแรง ยีสต์ทำงานได้ดีแม้ในน้ำผลไม้ที่มีสารอาหารต่ำ อุณหภูมิต่ำ ยีสต์ทำงานได้ดีจนกระทั่งการหมักเสร็จสมบูรณ์ (ในช่วงท้ายของการหมัก ยีสต์สูตรอื่นมักลดจำนวนลง เพราะไม่สามารถทนได้ในสภาวะช่วงท้ายๆ ที่มีแอลกอฮอล์สูง สารอาหารต่ำ)
คุณสมบัติทางจุลพยาธิวิทยา
เหมาะสำหรับการหมักไวน์ขาว
Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae
อุณหภูมิที่เหมาะสมในการหมัก 14-28 องศาเซลเซียส (สามารถหมักได้ที่อุณหภูมิต่ำ ประมาณ 10 องศาเซลเซียส)
ทนต่อแอลกอฮอล์สูงถึง 16 % v/v
ต้องการไนโตรเจนต่ำ สามารถหมักได้ภายใต้สภาวะที่มีสารอาหารต่ำสามารถหมักได้แม้ในน้ำผลไม้ที่ขุ่น
ผลิตโฟมต่ำในการหมัก
แนะนำไวน์องุ่นขาว โดยเฉพาะ สายพันธุ์ดังต่อไปนี้ Chardonnay, Chenin Blanc, Colombard, Gewürztraminer, Muscadelle, Pinot Grigio, PinotGris, Riesling, Sauvignon Blanc, Semillon และ Viognier
Alcohol Tolerance 16% ABV
Competitive Factor Yes
Fermentation Speed Fast
Malolactic Compatibilty Very Good
Maximum Temperature 32°C (90°F)
Minimum Temperature 15°C (59°F)
Nutrient Demand LowSpecies S. bayanus
การใช้งาน
1.rehydrate ยีสต์ขนาด 5 กรัม (1:ซอง) ต่อน้ำสะอาด 50 มิลลิลิตร ใช้น้ำอุณหภูมิระหว่าง 35 – 40 องศาเซลเซียส
2. คนให้ละลาย ตั้งทิ้งไว้ 20 นาที
3.ระยะเวลาการเตรียมยีสต์รวมแล้วไม่เกิน 45 นาที
4. rehydrate ยีสต์ในภาชนะที่สะอาดเท่านั้น
การเก็บรักษา
เก็บในที่แห้ง หลีกเลี่ยงความร้อนสามารถเก็บได้นาน 4 ปี นับจากวันผลิต
โดยผลิตภัณฑ์ต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์ตรวจเช็คบรรจุภัณฑ์หลังได้รับสินค้า
ไม่ใช้ยีสต์ หากพบบรรจุภัณฑ์ชำรุด
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์