ยีสต์หมักไวน์ Lalvin D47™ Wine yeast 5 กรัม #ทำไวน์
Lalvin D47™ ถูกแยกออกจากกันในประเทศฝรั่งเศสในพื้นที่ Côtes-du-Rhône โดย ICV (Institut Coopératif du Vin) เพื่อผลิต Chardonnay ที่หมักในถังที่มีรสชาติเข้มข้นและองุ่นพันธุ์ขาวอื่นๆ เนื่องจากมีการปลดปล่อยโพลีแซ็กคาไรด์ลงในมัสต์ระหว่างการหมัก ยีสต์นี้จึงมีส่วนช่วยให้มีรสชาติกลมกล่อมและมีน้ำหนักที่ดี
กระบวนการนี้ยังช่วยทำให้สารประกอบอะโรมาติกมีความเสถียรอีกด้วย Lalvin D47™ ได้รับการแนะนำอย่างยิ่งในการผลิต Chardonnay ที่หมักในถังคุณภาพเยี่ยม เมื่อทิ้งไว้บนตะกอน กลิ่นของเครื่องเทศ กลิ่นเขตร้อน และกลิ่นส้มจะค่อยๆ พัฒนาขึ้น และไวน์จะมีความคงตัวที่นุ่มนวล
สายพันธุ์นี้เข้ากันได้ดีกับแบคทีเรียกรดแลคติก
สไตล์ไวน์
ไวน์ขาวและโรเซ่ที่ซับซ้อน ที่มีกลิ่นหอมของส้มและกลิ่นปาก มีประโยชน์สำหรับการประยุกต์ใช้ที่หลากหลาย รวมถึงการหมักน้ำผึ้งและไซเดอร์ผลไม้
Chardonnay, Gewurztraminer, Riesling, Roussanne, Sauvignon Blanc, Viognier.
กลิ่นหอม
กลิ่นผลไม้เขตร้อนและกลิ่นปากสีขาว
การทนต่อแอลกอฮอล์
สูงสุด 15%
ช่วงการหมัก
15 – 30°C (59 – 86°F)
อัตราการเพาะเชื้อ
0.2 – 0.4g/L
วิธีใช้
อัตราส่วนการใช้: 0.2 – 0.4 กรัม/ลิตร
1. เติมน้ำให้ยีสต์ในน้ำ 50 มล. ที่อุณหภูมิระหว่าง 35 – 37°C (95 – 99°F)
2. ละลายโดยคนเบาๆ แล้วรอ 20 นาที
3. เติมมัสต์ ความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่าง
มัสต์ที่จะเพาะเชื้อและตัวกลางการเติมน้ำไม่ควรเกิน
10°C (หากจำเป็น ให้ปรับอุณหภูมิของตัวกลางให้เหมาะสมโดยเติมมัสต์ทีละน้อย)
4. เวลาเติมน้ำให้ยีสต์ทั้งหมดไม่ควรเกิน 45 นาที
5. สิ่งสำคัญคือต้องใช้ภาชนะที่สะอาดในการเติมน้ำให้ยีสต์
6. ไม่แนะนำให้เติมน้ำให้ยีสต์
Technical Information ICV-D47 Lalvin:
Fermentation Speed: Moderate
Glycerol Production: High
Lag Phase: Very Short
MLF Compatibility: Strongly Recommended
Nitrogen Needs: Low
Alcohol Tolerance: 14 %
Volatile Acidity: Moderate
SO₂ Production: Moderate
Max. Temperature: 30 °C
Min. Temperature: 15 °C
H₂S 170ppm: Low
H₂S 60ppm: Low
Suitability for co-Inoculation: Very recommended
Reaction to O₂ addition: Moderate
Acetaldehyde Production: Low
#ยีสต์ทำไวน์ #หมักไวน์ #ไวน์ #Syrup #star san #hop #hops #beer kit #beer additives #base malt
#Keg #homebrewthailand #ชุดเบียร์สำเร็จรูป #ถังหมัก #ทำเบียร์ #ทำเบียร์เอง #ปรับค่าน้ำ #มอล์ต #ยีสต์ทำเบียร์ #ยีสต์แห้ง
#วัตถุดิบทำเบียร์ #วิธีทำเบียร์ #อุปกรณ์ทำเบียร์ #อุปกรณ์เบียร์สด #ฮอปส์ #เครื่องต้มเบียร์ #เครื่องทำเบียร์ #แต่งกลิ่นธรรมชาติ #Yeast M05 #yeast mead
#ยีสต์ #Yeast M05 #Yeast #M05 #Mead #Mead Yeast M05 #ยีสต์ #yeast mead #ยีสต์ทำไวน์
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์