กุนเชียงปลา ส.ชนิดา
ของใหม่ สด สะอาด คุณภาพดี รสชาติเข้มข้น ถูกหลักอนามัย
– น้ำหนัก 500กรัม
– จำนวน 5-6ชิ้น
– ไม่ใส่ดินประสิว
– ไม่ใส่สารกันบูด
– ไม่เจือสีสังเคราะห์
ส่วนผสมที่สำคัญ
– เนื้อปลา 90%
– มันปลา 5%
– เครื่องเทศ 1%
– น้ำตาล 2%
– เกลือ 2%
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
เนื้อปลาติดมัน
น้ำตาลทรายแดง
แป้งข้าวโพด
ผงพะโล้
เหล้าจีน
เกลือ
ไส้
วิธีทำ
1. เริ่มด้วยนำเนื้อปลาบดมาผสม และเทน้ำตาลทรายแดง (น้ำตาลทรายแดงทำให้กุนเชียงมีสีเข้มขึ้นค่ะ)
2. ใส่เครื่องเทศ, แป้งมัน, เกลือ
3. ใส่ส่วนผสมหมดแล้วก็เริ่มคน นวดส่วนผสมให้เข้ากัน ใช้เครื่องผสมไปเรื่อยๆ ซัก 5-10 นาที จนส่วนผสมเข้ากันดีเหนียวนิดๆ น้ำตาลละลายหมดนะคะ
4. ก่อนจะนำไปยัดใส่ไส้ ให้ตักส่วนผสมนี้นิดหน่อย ไปใส่ไมโครเวฟ ซัก 20วินาที แล้วชิมรสดู ถ้าต้องการเพิ่มรสอะไรก็เพิ่มได้ตอนนี้เลยค่ะ
5. จากนั้นเราก็ยัดในไส้ ใครสะดวกแบบมือก็ใช้ตัดขวดน้ำพลาสติก สำหรับทำกรวยยัดไส้ได้ค่ะ หรือใช้เครื่อง เร็วดีค่ะ
6. เสร็จแล้ว ก็นำมาแบ่งเป็นเส้น ตามยาวเท่าที่ต้องการ แล้วก็ผูกท้าย แบบเนื้อเน้น ๆ แน่น ๆ เลยค่ะ ไม่เหี่ยว ๆ
7. จากนั้นให้นำไปตากแดดแรกจัด ซัก 2 วันค่ะ แต่ใครจะใช้อบในเตาอบทำก็ได้ค่ะ เอาใส่เตาอบ อบที่ 175F หรือ 90C ใช้เวลาอบไป 4 ชั่วโมง จากนั้น ก็ปิดเตาอบ และปล่อยกุนเชียงทิ้งไว้ข้ามคืนเลยค่ะ
8. หลังจากตากแดดจนแห้งพอใจแล้วก็เก็บมา เอาเชือกมาผูกให้เป็นคู่
*ถ้าทานไม่หมด ก็เก็บใส่ถุงซิบล๊อค เก็บในช่องแช่แข็งเก็บได้เป็นปีค่ะ แบบนี้ เพราะว่าเราตากแห้งสนิท แต่เชื่อเถอะว่าไม่พ้น 3 วัน เจ้ากุนเชียงรสเลิศก็จะหายไปอยู่ในท้องแล้วค่ะ
จำหน่ายทั้งปลีกและส่ง ซื้อไปทาน ฝากผู้ใหญ่ ขายต่อ
#กุนเชียงปลา #กุนเชียงปึงหงี่เชียง #กุนเชียงหมูปึงหงี่เชียง #กุนเชียง #กุนเชียงหมู #กุนเชียงไก่ #โคราช
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์